CIASTO Z BITĄ ŚMIETANĄ, GALARETKĄ I TRUSKAWKAMI ;) CAKE WITH WHIPPED CREAM, JELLY AND STRAWBERRIES ;)

Dziś piątek, tygodnia koniec i początek hehe, więc może zrobić jakieś ciasto na weekend, które w te jesienne dni  sprawi, iż przypomnimy sobie odrobinę wiosny i lata. U nas dziś akurat gorąco, bo aż 39 stopni C hehe Szczerze pisząc, to marzy mi się poczciwe 25 stopni C, kiedy można normalnie funkcjonować.. Proponuje lekki biszkopt z bitą śmietaną i owocami. Ja akurat mam truskawki, ale mogą być np. brzoskwinie lub mandarynki z puszki, owoce leśne (kojarzy mi się z winem, które pijało się w liceum hehe), zależy co tak naprawdę lubicie 😉 No to zaczynamy..

                     

Ciasto:

6 jajek;

1 szklanka mąki;

3/4 szklanki cukru;

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia.

Czas przygotowania: 30 minut. Czas pieczenia: 30-40 minut.

Wykonanie:

Umieść żółtka w jednej misce, a białka w drugiej. Dobrze jest wyjąć jajka z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem. Białka ze szczyptą soli miksujemy, aż będą sztywne. Następnie wymieszaj żółtka z cukrem i dodawaj małymi partiami do miski z białkami. Masa powinna być puszysta i pełna powietrza. Na koniec dodaj szklankę mąki z proszkiem do pieczenia (powoli). Wymieszaj drewnianą łyżką. Ciasto jest gotowe.

Zawsze używam dużą formę tortową. Ciasto umieść w piekarniku na pół godziny. Piecz w temperaturze 180 stopni. Czasami potrzebuje 10 minut więcej, trzeba sprawdzić.

Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika. Gdy jest schłodzony, przekrawamy wzdłuż jak na zdjęciu i skrapiamy obie połowy wodą z sokiem z cytryny lub z dodatkiem olejku smakowego według preferencji (ciasto będzie bardziej puszyste i delikatne). W ramach ciekawostki: ciasta z sokiem/olejkiem cytrynowym lepiej komponują się ciasta z owocami.

Bita śmietana.

Najlepiej użyć śmietankę 30%. Wlewamy śmietanę do naczynia i miksujemy do czasu, aż będzie wyglądać jak mus. W tym czasie należy dodać cukier i trochę wanilii. Proszę uważać, aby nie przedobrzyć, tzn. nie można śmietany miksować za długo (istnieją pewne zasady, aby wyszła idealne – polecam filmiki na Youtube;)).

Smarujemy śmietaną połówki torta. Dodajemy też trochę owoców. Przykrywamy drugą połową ciasta i pokrywamy cały biszkopt kremem.

Fajnie jest takie ciacho udekorować. Według własnej inwencji układamy na śmietanie wzór z pokrojonych owoców. Gotujemy galaretkę, czekamy aż przestygnie i będzie półpłynna. Najlepiej jest ją przygotować na godzinkę przed pieczeniem (zależy jaka jest u Was pora roku i jak szybko galaretka będzie się ściągać). Kiedy ciasto jest w naszej blaszce, pokrywamy je półpłynna galaretką, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki.

Kilka wskazówek na koniec:

Ciasto należy przykryć plastikową folią. Dobrze jest pozostawić biszkopt na blaszce, w której został upieczony, zachowa on wówczas ładny kształt. Dobrze jest przechowywać go w lodówce około 12 godzin lub przez noc. Będzie o wiele lepsze i “przegryzie się” hehe. Gwarantuje, że wszystkim będzie smakowało 🙂

No to co, pieczemy ciasto na weekend? 😉