TAJINE Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI ;P TAJINE WITH CHICKEN AND VEGETABLES ;P

(mój tajine ma średnicę ok. 20 centymetrów)

Czas przygotowania: 30 minut, czas gotowania: 45 minut do godziny.

Składniki:

Marchew – 3 sztuki

Ziemniak (duży) – 1 sztuka

Cukinia (mała) – 2 sztuki

Rzepa – 1 sztuka

Pomidor – 1 sztuka

Pietruszka – kilka gałązek

Udko z kurczaka – 1 sztuka

Oliwa lub olej – 1\4 szklanki

Przyprawy (wszystkie po pół łyżeczki):

Sól

Pieprz

Kurkuma

Papryka słodka

Imbir

Kminek

Stawiamy tajine na gazie (płytka metalowa oddziela nas od bezpośredniego źródła ognia). Wlewamy oliwę do garnka. Mięso kładziemy na środku, a dookoła wsypujemy pokrojoną cebulę i pietruszkę. Posypujemy wszystko przyprawami, mieszamy. Podsmażamy mięso z obu stron, a następnie układamy pokrojone warzywa dookoła mięsa tak jak na zdjęciu. W zależności od wielkości tajine, zalewamy wszystko 1,5 szklanki zimnej wody. Zamykamy stożkową pokrywkę. Na pokrywce mamy mały otwór, przez ktory wydostanie się nadmiar wody. Na czubku pokrywki znajduje się dziurka, w którą należy wlać zimną wodę. Gdy woda wyparuje, tajine jest gotowy 😉

Nie przejmuj się, jeśli woda z tajine nam wykipiała. Otwórz pokrywkę i zredukuj troche wodę. Im więcej będziecie gotować w swoim tajinie, tym więcej się nauczycie i będziecie wiedzieli ile składników i wody należy umiejscowić w naczyniu.

Powodzenia oraz smacznego 🙂

Po 45 minutach lub godzinie potrawa jest gotowa. Warzywa zachowały swój smak i są idealnej miękkości, natomiast mięso jest mięciutkie i odchodzi od kości.

Naczynie stawiamy na środku stołu. Marokańczycy jedzą tajine z tradycyjnym, płaskim chlebem. Urywamy kawałek chlebka, chwytamy warzywo lub mięso i zanurzamy go w sosie. Coś wspaniałego. Niepowtarzalny smak, tak zwane niebo w gębie. Bogactwo aromatu i przypraw. Zdrowe jedzonko na Twoim stole 😉

Polecam!!!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•