Biszkopt czekoladowy jako ciasto przerażał mnie od dawien dawna 🙂 Tort wydawał się nie lada wyzwaniem. Testowałam wiele przepisów, było w nich za mało wskazówek, aby upiec idealne ciasto. Przepis, który znajdziecie poniżej, na pewno Wam się uda, ponieważ bazuje na moich obserwacjach empirycznych hehe Zaleta: nie zajmuje wiele czasu. Inaczej wygląda sprawa z masą tofii. Tu potrzeba trochę cierpliwości.. Można zawsze wprowadzić się w relaksacyjny nastrój za pomocą bro lub czegoś mocniejszego hehe Żartuję. Nie będzie aż tak źle hehe Pozwól porwać się w niezwykłą podróż pieczenia czekoladowego ciacha;)
Czas przygotowania: 15 minut. Czas pieczenia: 30 minut. Tempka: 180 stopni C.
Ciasto:
-
6 jajek
-
1/2 szklanki mąki
-
1/2 szklanki kakao
-
4 łyżki kakao
-
3/4 szklanki cukru
-
1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Umieść żółtka w jednej misce, a białka w drugiej. Dobrze jest wyjąć jajka z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem. Białka ze szczyptą soli miksujemy, aż będą sztywne. Następnie wymieszaj żółtka z cukrem i dodawaj małymi partiami do miski z białkami (powoli). Masa powinna być puszysta i pełna powietrza. Na koniec dodaj kakao i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj drewnianą łyżką. Ciasto jest gotowe. Proste jak barszcz, jasne jak słońce 😉
Wlej ciasto do dużej formy tortowej. Następnie umieść w piekarniku na pół godziny. Piecz w temperaturze 180 stopni. Czasami potrzebuje 10 minut więcej, trzeba sprawdzić.
Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika. Gdy jest schłodzony, przekrawamy wzdłuż jak na zdjęciu i skrapiamy obie połowy wodą ze sokiem z cytryny lub z dodatkiem olejku smakowego według preferencji (ciasto będzie bardziej puszyste i delikatne). Przy cieście czekoladowym polecam olejek migdałowy, arakowy lub rumowy. W ramach ciekawostki ja użyłam olejku migdałowego, ciasta z sokiem cytrynowym lepiej komponują się ciasta z owocami.
Krem:
Najlepiej użyć śmietankę 30%. Wlewamy śmietankę do naczynia i miksujemy do czasu, aż będzie wyglądać jak mus. W tym czasie należy dodać cukier i trochę wanilii. Proszę uważać, aby nie przedobrzyć, tzn. nie można śmietany miksować za długo (istnieją pewne zasady, aby krem wyszedł idealne;))
Kładziemy naszą ubitą śmietankę na torcie. Na obu połówkach po uprzednim skropieniu ciasta jak w przepisie powyżej. Następnie nakładamy masę tofii (tu przepis -click click here) Przykrywamy drugą połową ciasta i pokrywamy kremem.
No Comments